古穿今之可爱小厨娘的腹黑影帝第95章 秋光

八月的秋光像被揉碎的金箔清晨五点半就顺着院门口老槐树的枝桠漏进来在青石板上织出细碎的光斑。

风里没了七月的灼意裹着玉米地的清甜和桂树的淡香吹在脸上像浸了凉水的丝绸柔得能掐出蜜来。

汤予竹推开木窗时正看见几只麻雀落在葡萄架上啄食着昨夜掉落的紫葡萄翅尖扫过叶片抖落的露珠“嗒”地砸在陶盆里的薄荷上溅起一圈细痕。

“姐姐！”小汤圆的声音从隔壁房间传来带着刚睡醒的软糯“我闻到栗子的香味啦！” 汤予竹笑着转身只见小家伙穿着白底蓝条纹的睡衣光着脚丫跑出来头发乱得像顶着一团蒲公英唯独眼睛亮得惊人——那是昨晚她特意泡在水里的栗子此刻正躺在厨房的竹筛里外壳泛着湿润的褐红隐约透出里面浅黄的果肉。

“刚泡好还没煮呢。

”她伸手帮他理了理歪掉的衣领指尖触到他温热的后颈“先去刷牙洗脸今天做你最爱的栗子焖鸡再蒸个栗子糕当点心。

” 厨房里的光线是暖琥珀色的阳光透过纱窗落在案板上把她的影子拉得很长。

汤予竹从竹筛里拣出栗子逐个检查——要选外壳完整、脐部平整的这样果肉才饱满。

她往锅里倒了半锅温水放入栗子加了一勺盐开火煮：“盐能让栗子壳更容易剥等水开后再煮五分钟捞出来泡进凉水热胀冷缩内皮一撕就掉。

” 小汤圆搬来小板凳坐在旁边下巴搁在灶台沿上眼睛一眨不眨地盯着锅里的栗子：“姐姐为什么不用微波炉呀？上次李婶说微波炉转两分钟就能剥壳。

” “微波炉快是快但容易把果肉烤得发柴。

”汤予竹用木勺轻轻搅动锅里的栗子水面泛起细密的泡泡“咱们用清水煮果肉会更粉糯焖鸡的时候能吸饱汤汁吃起来又香又软。

” 水开后她把栗子捞出来倒进装满凉水的瓷盆里。

“哗啦”一声热气遇冷凝成白雾裹着栗子的甜香飘出来。

小汤圆伸手想摸被她轻轻拍开：“小心烫等凉透了再剥。

”她拿起一颗栗子指尖捏住外壳的裂口轻轻一掰褐红色的壳就分成两半露出裹着浅褐色内皮的果肉。

再用指甲抠住内皮的边缘顺势一撕完整的黄白色栗子肉就滚进了白瓷碗里像一颗小小的元宝带着温热的甜香。

小汤圆学着她的样子拿起一颗栗子用力掰壳小脸憋得通红壳没掰开反而溅了一脸水珠。

“姐姐它好硬呀！”他委屈地噘着嘴把栗子递过来。

汤予竹接过指尖在壳上轻轻捏了捏找到最薄的地方用力一掰：“要找对地方就像解绳子要找绳头一样。

”她把剥好的栗子肉放进小汤圆嘴里“尝尝生栗子也甜就是有点涩。

” 小汤圆嚼了嚼眼睛一亮：“甜的！像生红薯一样！” 处理完栗子汤予竹从冰箱里拿出一只三黄鸡——这是村长昨天送来的自家养的土鸡肉质紧实。

她把鸡切成块放进清水里浸泡去血水。

“鸡肉要泡半小时中途换两次水这样炖出来的汤才清亮没有腥味。

”她一边说一边准备配料：生姜切片大蒜拍扁干辣椒剪段还有提前泡好的香菇伞盖饱满菌褶分明。

直播支架早就支好了她调整好角度对准案板和灶台按下“开始直播”。

屏幕刚亮弹幕就涌了进来： 【予竹姐早上好！今天做什么好吃的？】 【哇！栗子！是栗子焖鸡吗？我最爱这道菜了！】 【小汤圆的声音刚才是不是响了？好想看看小朋友！】 【予竹姐处理食材的样子好认真每次看都觉得好治愈。

】 汤予竹对着镜头笑了笑声音温软：“大家早上好今天做栗子焖鸡和栗子糕。

刚入秋吃点栗子温补而且现在的栗子正是新鲜的时候粉糯香甜。

”她把泡好的鸡肉捞出来用厨房纸吸干表面水分“鸡肉一定要擦干不然下锅会溅油。

” 她往炒锅里倒了两勺菜籽油中火加热。

油热后放入姜片、蒜片和干辣椒爆香再加入一勺豆瓣酱炒出红油。

“豆瓣酱要炒出香味但是不能炒糊不然会发苦。

”她把鸡肉倒进锅里快速翻炒鸡肉表面渐渐变成金黄色油脂被逼了出来。

“炒到鸡肉变色边缘微焦这样吃起来更香也不容易炖烂。

” 弹幕里一片赞叹： 【这火候掌握得绝了！鸡肉看着就好嫩！】 【豆瓣酱炒红油也太香了隔着屏幕都闻到了！】 【予竹姐能不能说说调料的比例？我每次都掌握不好。

】 【小汤圆呢？怎么不说话了？是不是在偷偷吃栗子？】 “调料比例记好了：鸡肉一斤栗子半斤豆瓣酱一勺生抽两勺老抽半勺冰糖五颗料酒一勺。

”汤予竹边说边往锅里加料酒、生抽、老抽翻炒均匀鸡肉染上酱色香气更浓了。

“老抽只是用来上色不能多放不然会咸。

”她把栗子和香菇倒进锅里翻炒几下加了一碗热水没过食材。

“一定要加热水加冷水会让肉质变柴。

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