古穿今之可爱小厨娘的腹黑影帝第90章 中秋节

九月十五中秋节。

天还没亮汤予竹就醒了。

窗外的桂香比平时更浓风里带着几分凉意却格外清爽。

她轻轻起身走到院子里看见月亮还挂在西边的天空中比昨晚更圆了些像一枚银色的盘子洒下淡淡的清辉。

“姐姐你怎么起这么早呀？”小汤圆的声音从屋里传来带着刚睡醒的软糯。

他揉着眼睛走出来看到院子里的月亮立刻清醒了“姐姐月亮还在天上！它是不是一直在等我们吃月饼呀？” “是呀”汤予竹笑着说“今天是中秋节我们要做月饼、吃月饼、赏月所以要早点起来准备。

” 早餐简单却温馨是汤予竹做的桂花糯米粥还有几个红糖馒头。

小汤圆喝了两碗粥吃了一个馒头拍着肚子说：“姐姐我吃饱了可以开始做月饼了吗？” “可以了我们先去把馅料准备好。

”汤予竹牵着小汤圆的手走进厨房。

首先处理豆沙馅。

昨天泡好的红豆已经煮烂了汤予竹把红豆倒进纱布袋里放在盆上用力挤压——红色的豆沙从纱布缝隙里漏出来落在盆里细腻柔软。

小汤圆在旁边用小勺子帮着把纱布袋里的豆皮刮下来虽然刮得不算干净却格外认真小脸都憋红了。

“姐姐这个豆沙好红啊像草莓一样！”小汤圆看着盆里的豆沙好奇地说。

“等我们加了冰糖炒一炒它会更红还会更甜。

”汤予竹笑着说把豆沙倒进锅里加了两勺冰糖开小火慢慢翻炒。

豆沙在锅里渐渐变得浓稠颜色从浅红变成深红甜香随着蒸汽飘满了整个厨房。

小汤圆趴在灶台边眼睛直勾勾地盯着锅时不时问：“姐姐好了没？我能尝一口吗？” “再等一会儿炒到不粘手就好了。

”汤予竹用勺子舀起一点豆沙能轻松挂在勺子上不会滴落才关火把豆沙盛进盆里晾凉。

小汤圆迫不及待地用手指沾了一点放进嘴里甜得眯起眼睛：“好甜！好好吃！” 接下来处理莲蓉馅。

泡好的莲子已经煮烂了汤予竹把莲子倒进料理机里加了一点水打成细腻的莲蓉泥。

然后把莲蓉泥倒进锅里加了两勺白砂糖和一块黄油开小火慢慢翻炒。

黄油在热锅中渐渐融化融入莲蓉泥里莲蓉泥的颜色从乳白色变成淡黄色香气也越来越浓。

小汤圆在旁边帮忙搅拌用小勺子轻轻地搅生怕把莲蓉泥溅出来。

“姐姐这个莲蓉好香啊像荷花的味道！”小汤圆说。

“是呀莲子做的莲蓉本来就有荷花的清香。

”汤予竹笑着说继续翻炒直到莲蓉泥变得细腻不粘手才关火盛出。

然后是枣泥馅。

泡软的红枣已经去核煮烂了汤予竹把红枣倒进料理机里打成枣泥倒进锅里加了两勺红糖和一点玉米油小火翻炒。

枣泥在锅里渐渐变得浓稠颜色从深红变成暗红甜香浓郁。

小汤圆一边帮忙搅拌一边说：“这个枣泥的味道好香我奶奶以前也给我做过枣泥糕！” 最后是五仁馅。

汤予竹把黑芝麻、花生、核桃、杏仁、瓜子仁都放进烤箱里烤了五分钟烤出香味后取出来放凉后用擀面杖擀成碎末。

然后把五仁碎倒进盆里加了两勺冰糖碎、一勺蜂蜜和适量的熟面粉搅拌均匀。

小汤圆在旁边把葡萄干倒进盆里帮忙一起搅拌还时不时抓一把五仁碎放进嘴里吃得津津有味：“姐姐这个五仁碎好好吃比糖果还香！” 所有馅料都准备好后开始做月饼皮。

汤予竹先做油皮：在大碗里放入中筋面粉、一勺白砂糖、一点盐和一块猪油加适量温水揉成光滑的面团。

然后做油酥：在另一个碗里放入低筋面粉和一块猪油揉成光滑的面团。

油皮和油酥都盖上保鲜膜醒面20分钟。

“姐姐为什么要醒面呀？”小汤圆问。

“醒面能让面团更有韧性做出来的月饼皮才不容易破。

”汤予竹解释道。

醒面的时间里汤予竹处理咸蛋黄：把咸蛋黄放在烤盘里喷了一点白酒放进烤箱里烤了五分钟烤出香味和油分取出来晾凉。

醒面结束后汤予竹把油皮和油酥都分成大小均匀的小剂子——油皮剂子比油酥剂子大一点。

然后取一个油皮剂子擀成圆形包入一个油酥剂子收口捏紧搓成圆形盖上保鲜膜醒面10分钟。

接着把醒好的面团擀成牛舌状卷起来盖上保鲜膜醒面10分钟。

再把面团擀成牛舌状卷起来醒面10分钟。

“姐姐这个面团像小虫子一样卷起来好可爱！”小汤圆看着卷好的面团笑着说。

“等会儿我们把它擀开就能包馅了。

”汤予竹笑着说取一个醒好的面团用手掌压平擀成圆形中间厚边缘薄包入适量的馅料——豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅、五仁馅还有包蛋黄的：先取一点莲蓉馅压成圆形中间放一个咸蛋黄包起来再放进擀好的月饼皮里。

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