始皇别闹我就吹个牛你当真了第122章 此盐竟毫无苦涩之味

接下来的一天扶苏将赵天成所需之物一一备齐送到了阳狱西区那片已被清空的牢区空地上。

一只肥硕的母鸡已被宰杀洗净内脏去除羽毛拔净。

几片新鲜的大荷叶青翠欲滴。

一桶细腻的黄泥在一旁备用。

一小捆干燥的果木树枝散发着淡淡的香气。

还有一大罐粗糙的官盐。

第二日到了赵天成放风的时间。

在两名狱卒的“陪同”下他再次来到西区。

扶苏和章邯也早早等在那里他们都想亲眼看看这“叫花鸡”究竟如何制作。

阳光洒在西区的空地上比起阴暗潮湿的牢房这里显得格外明亮。

赵天成深吸了一口相对新鲜的空气活动了一下手脚。

“东西都齐了？”他检查了一下材料满意地点点头“行开干！” 他先指挥一名狱卒去附近打些水来。

然后他拿起那把粗糙的盐罐看了看皱起了眉头。

“这盐不行啊杂质太多味道发苦。

”他嫌弃地说道。

章邯解释道：“先生此乃官盐已是最好盐巴了。

” “最好？”赵天成摇摇头“这玩意儿吃多了对身体没好处搞不好还会中毒。

” “中毒？”扶苏和章邯都是一惊。

盐乃民生必需品从未听过盐巴还能中毒。

“没错。

”赵天成一边说一边开始动手处理盐巴。

他让狱卒将打来的水倒入一个干净的陶盆中然后舀了几大勺粗盐进去用一根木棍缓缓搅拌。

“你们看这盐颜色泛黄里面有很多细微的杂质甚至可能有一些有毒的矿物质。

” 他指着逐渐溶解的盐水说“直接食用长期积累会对身体造成损害比如掉头发、无力、甚至更严重的病症。

” 扶苏和章邯凑近观看他们平日并未仔细观察过食盐的细节经赵天成一点似乎确实觉得官盐颜色不甚纯净。

“那先生此举是？”章邯问道。

“提纯。

”赵天成言简意赅地答道。

他继续搅拌让盐充分溶解形成饱和盐水。

然后他找了一块相对干净的粗麻布叠了几层覆盖在另一个空陶罐上。

“来帮个忙慢慢把这个盐水倒过去滤到那个罐子里。

”他指挥章邯和一名狱卒。

两人依言照做浑浊的盐水透过麻布滴滴答答地滤入下方的陶罐。

滤完后赵天成拿起麻布上面果然留下了一层细微的泥沙和杂质。

“看这就是一部分脏东西。

” 他展示了一下然后将滤出的较为清澈的盐水放在阳光能晒到的地方。

“这样晒着或者用火慢慢熬煮水分蒸发后剩下的就是更干净的盐了。

不过今天时间紧我们先凑合用这个滤过的盐水主要目的是腌鸡和调味。

” 扶苏和章邯看着这简单却从未想过的步骤若有所思。

过滤提纯的概念在这个时代并非没有但应用于日常必需的食盐却显得格外新奇和实用。

赵天成不再多解释开始处理鸡肉。

他用清水将鸡内外再次冲洗干净然后用手蘸取滤过的盐水仔细地在鸡的内外涂抹揉搓进行基础的腌制入味。

“光有咸味不够香。

”他自言自语又环顾四周可惜找不到更多的香料。

他目光落在那些果木树枝上“嗯靠果木的烟熏味来增香也行。

” 腌制了一会儿后他将事先准备好的一些野葱段也是他让章邯找来的一点调味料塞进了鸡肚子里。

然后他用那几片巨大的荷叶将腌制好的鸡层层包裹起来包裹得严严实实。

接下来是最关键的一步——裹泥。

赵天成将黄泥倒入另一个盆中慢慢加入清水用手和弄将其调成黏稠适中、软硬合适的泥浆。

“这泥要和的均匀不能太稀也不能太干要能牢牢裹住荷叶鸡才行。

” 他一边操作一边说章邯和扶苏甚至旁边的狱卒都看得目不转睛。

泥和好后赵天成用手捧起泥浆均匀地涂抹在荷叶包裹的鸡上仔细地抹平每一个缝隙直到整个荷叶包被一层厚厚黄泥完全覆盖形成一个椭圆形的泥团完全看不出里面是一只鸡。

“好了叫花鸡的雏形有了。

”赵天成拍了拍手上的泥“接下来就是烤了。

” 他让狱卒在旁边空地上用砖石简单垒了一个小灶坑将那些果木树枝折断放入坑中点燃。

火焰燃起果木散发出淡淡的清香。

待火焰烧过剩下通红的炭火和炽热的灰烬时赵天成用一根粗点的树枝小心翼翼地将那个大泥团推入了火坑中央。

“行了就让它在里面慢慢煨着吧。

大概需要一个多时辰。

”赵天成站起身擦了擦额头的汗“趁着这功夫我再把这盐处理得更好一点。

” 他让狱卒又生了一小堆火架上一个小陶罐将之前过滤得到的盐水倒入罐中小火慢慢熬煮。

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